磷酸盐在食品加工工程的作用及机理,国外发表的论着一千余篇,现将其主要作用归纳如下:
对金属离子的封闭作用:聚磷酸盐能与溶液 中的金属离子ca2+ 、mg2+ 、cu2+ 、fe2+ 、等螯合,生成可溶性螯合物,从而降低硬度,防止金属离子cu2+ 、fe2+ 等起催化作用,五氧化二磷多少钱,与水和蔬菜、水果果皮中的cu2+ 螯合,使其很快软化,缩短蒸煮时间和提高果胶等提取率。 ---是水果蔬菜罐头溶液中存在cu2+ 、fe2+等离子时,能促进---c的分解和色素褪色、变色、可防止肉类、禽类、鱼类腐,以延长食品储存期限。同时磷酸盐还能阻止罐头中漂白剂---的分解,从而提高漂白效果,并能除去金属离子中的臭味。聚磷酸盐可防止防止或---不饱和脂肪的氧化。抑微生物生长,因而起防腐---作用。
热法磷酸的生产有酸冷流程、水冷流程和喷射除雾流程,现分述如下:酸冷流程将---在熔磷槽内熔化成液体,经磷喷嘴送人燃烧水合塔,同时用压缩空气(一次空气)将磷雾化,使磷氧化燃烧生成五氧化二磷。为了使磷氧化完全,在塔顶还需补充二次空气。在塔顶沿塔壁淋洒30~40℃的循环磷酸,五氧化二磷厂家,使五氧化二磷气体冷却,同时与水合成磷酸。排出的气体进入电除雾器以回收磷酸,五氧化二磷,再经冷却至30~40℃后,大部分作循环磷酸返回燃烧水合塔,小部分作磷酸成品。
磷酸或正磷酸(h3po4),是一种常见的无机酸,是中强酸。由五氧化二磷溶于热水中即可得到。正磷酸工业上用---处理磷灰石即得。磷酸在空气中容易潮解。加热会失水得到焦磷酸,在进一步失水得到偏磷酸。磷酸主要用于制药、食品、肥料等工业,也可用作化学试剂。 简介 化学式:h3po4磷酸 英文名:orthophosphoric acid,五氧化二磷, phosphoric (5) acid 别名 正磷酸、原磷酸 cas号 7664-38-2 化学式:h3po4 分子量:98.0 外观:白色固体或者无色粘稠液体(>;42 °c) 密度:1.685 g/ml (液) 熔点:42.35 °c(316 k) 沸点:158 °c(431 k)((分解)) pka1:2.12 pka2:7.21 pka3:12.67 磷酸(h3po4)一种重要的无机酸,是化肥工业生产中重要的中间产品,用于生产高浓度磷肥和复合肥料。磷酸还是肥皂、洗涤剂、金属表面处理剂、食品添加剂、饲料加剂和水处理剂等所用的各种磷酸盐。
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